אפרסמון – הבדלי גרסאות

 

לאפרסמון זנים רבים, הנפוצים ברוב הארצות הממוזגות של העולם, שמתחלקים לשתי קבוצות עיקריות: זנים בעלי פרי [[עפיצות|עפיץ]] בעודו קשה על העץ, אותם נוהגים להעביר תהליך של [[הבשלה#הבחלה|הבחלה]], וזנים בעלי פרי שאינו עפיץ בעודו קשה על העץ. העפיצות, הקרשת הרוק והמרירות, הנגרמת עקב המצאות ה[[טאנין]] בפרי, מונעת את אכילת הפרי לפני שהוא בשל לחלוטין ישירות מן העץ ברוב הזנים.

 

האפרסמון הפך ב[[המאה ה-20|מאה העשרים]] לפרי מסחרי, ה[[ביקוש]] אליו גדל מאוד, ובאזורים נוספים, לבד מסין ו[[יפן]], מגדלים אותו בצורה מסחרית. בהם [[איטליה]], [[ברזיל]], [[ארגנטינה]], הרפובליקות האסיאתיות של [[ברית המועצות]] לשעבר, דרום [[אוקראינה]], צפון [[הודו]], [[אוסטרליה]] הדרומית, דרום [[צרפת]], [[צפון אפריקה]] ו[[ישראל]].