NAD – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
מ Cat-a-lot: העברה מקטגוריה:ערכים בהם תבנית בריטניקה אינה מתאימה ל קטגוריה:ערכים שבהם תבנית בריטניקה אינה מתאימה שימוש בCat-a-lot |
מ clean up |
||
שורה 7:
NAD משמש ב[[תא]] כנשא [[אלקטרון|אלקטרונים]]: הוא מסוגל לקלוט [[יון]] הידריד (יון שלילי של [[מימן]], '''<sup>-</sup>H''', שני אלקטרונים ו[[פרוטון]]) ולהעבירם ל[[תרכובת]] אחרת. תהליך זה מאפשר [[תגובה כימית|תגובות כימיות]] רבות בתא, ותהליכי [[חיים]] רבים לא היו מתקיימים ללא NAD.
[[מזון|תזונה]] דלה בניאצין ובטריפטופן מביאה לחוסר ב-NAD בגוף ול[[מחלה]] הקרויה '''[[פלגרה]]''' (Pellagra). המחלה הקטלנית הייתה נפוצה בעבר בקרב אוכלוסיות שניזונו בעיקר מ[[תירס]], [[צומח|צמח]] דל בניאצין ובטריפטופן זמינים. ניתן להפריד את [[מורפולוגיה של הצמח - מונחים#הפרי|דופן הפרי]] מגרעין התירס על ידי בישול ממושך של הקלחים בסביבה [[בסיס (כימיה)|בסיסית]] (כגון תמיסת [[סידן הידרוקסידי]] או תמיסת [[נתרן פחמתי]] ) וכך להגביר את זמינות הניאצין.
תהליך זה קרוי Nixtamalization והיה מקובל בקרב ילידי אמריקה כגון ה[[אצטקים]] וה[[מאיה]]. גם כיום התהליך נפוץ ב[[מרכז אמריקה]].
שורה 25:
==קישורים חיצוניים==
{{מיזמים|ויקימילון=NAD}}
==הערות שוליים==
| |||