סאז – הבדלי גרסאות

השיטה המקובלת כיום לבניית גוף הסאז היא חיבור חתיכות עץ מכופפות (בדומה לשיטה לייצור [[עוד (כלי נגינה)|עו‏ד]]). שיטה נוספת היא גילוף הגוף מיחידת עץ אחת (בדרך כלל עץ [[תות]]). הצוואר הינו ארוך ודק בעל סריגים מ[[ניילון]] הניתנים להזחה לשינוי הצליל. המפתחות, שבעה במספר, עשויים עץ או [[פלסטיק]].