כבד קצוץ – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
מאין תקציר עריכה |
מ בוט החלפות: לעתים; $1ייתכן; גרסאות; |
||
שורה 2:
'''כבד קצוץ''' הוא מאכל מהמטבח ה[[אשכנז]]י, העשוי מ[[כבד]] [[עוף]] ומוגש קר, כמנה ראשונה או כ[[ממרח]] ל[[כריך|כריכים]].
המתכון הבסיסי כולל טיגון הכבד ב[[שמן]] או ב[[שמאלץ]] ([[שומן]] [[אווז]]), לרוב עם [[בצל]]. לאחר הטיגון מניחים לתבשיל להתקרר, מועכים את הכבד לדרגה הרצויה (ישנן
כבד קצוץ נחשב כמעדן, מוגש בארוחות חג ופופולרי כממרח במעדניות [[יהדות|יהודיות]] ב[[ארצות הברית]] וב[[קנדה]].
שורה 10:
כבד הוא מוצר עתיר [[שומן]] ו[[כולסטרול]], אך גם עתיר [[ברזל]].
ב[[תקופת הצנע]], כאשר כבד לא היה בנמצא, הומצא תחליף מ[[חציל]]ים שכונה "חצילים בטעם כבד". למרות שמו, טעמו אינו דומה לזה של כבד קצוץ, והדמיון הינו בעיקר ב[[צבע]] ובמרקם. מאכל זה הינו ממתכוני הצנע היחידים שעדיין פופולרי ב[[המטבח הישראלי|מטבח הישראלי]], ואף קיימות
בתרבות האמריקנית קיים ה[[ביטוי]] "מה אני, כבד קצוץ?!" הנאמר בשעת [[תיסכול]] הנגרם מכך שאדם חש שמתעלמים ממנו.
==קישורים חיצוניים==
| |||