סיר לחץ – הבדלי גרסאות

תוכן שנמחק תוכן שנוסף
על בוכנה יש ערך
מ עדכון פרמטר "כל הערך" (תג)
שורה 1:
{{עריכה|סיבה=כתוב כמדריך למשתמש|נושא=מדע וטכנולוגיה|כל הערך=כן}}
[[קובץ:Pressure_cooker_oval_lid.jpg|שמאל|ממוזער|220px|סיר לחץ. וסת הלחץ בסיר שבתמונה מורכב ממשקולת מעל נקב במכסה. בתמונה הוא נמצא משמאל לידית של מכסה הסיר.]]
'''סיר לחץ''' הוא [[סיר בישול]] אשר מצויד במכסה אטום כמעט לחלוטין. כן מצויד הסיר ב[[וסת (מכשיר)|ווסת]] [[לחץ]], ליציאת [[אדים]] מבוקרת. באופן זה נוצרת בסיר סביבה מבוקרת, אשר מעצימה את התהליכים הנוצרים בעת בישול בנוזלים, כגון [[מים]], [[יין]], או [[רוטב]], ביחס לסיר מכוסה רגיל. מנגד, הסיר אינו מאפשר גישה לתכולתו עד לסיום הבישול, דבר שמונע מן הטבח גישה ובקרה על התבשיל במהלך הבישול.