ויקיפדיה

פירות יבשים – הבדלי גרסאות

עיון אינטראקטיבי בהיסטוריה
→ העריכה הקודמתהעריכה הבאה ←
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
חזותיקוד ויקי
מ לא נכון, וסותר את מה שנכתב בהמשך
מ סידור קטגוריות, ויקישיתוף בשורה, תבנית NRG, עיצוב
שורה 3:
[[קובץ:פירות יבשים Dried fruit.jpg|ממוזער|פירות יבשים בשוק מחנה יהודה]]
 
'''פירות יבשים''' הם [[פרי|פירות]] או אגוזים ש[[ייבוש מזון|יובשו]], באופן טבעי על ידי ייבוש ב[[השמש|שמש]] למשך כמה שעות או כמה ימים, או באמצעות [[מיכון]] והוספת [[חומר משמר|חומרים משמרים]], בצורה מודרנית. פירות יבשים נפוצים הם [[צימוק]]ים, [[תמר (עץ)|תמר]]ים, [[תאנה|תאנים]] ו[[שזיף|שזיפים]]. ניתן לייבש פירות נוספים, כגון [[תפוח]], [[אפרסק]], [[בננה (פרי)|בננה]], [[קיווי (פרי)|קיווי]], [[מנגו]], [[אננס]], [[אגס]], [[חבוש]], [[פפאיה]], [[משמש]], [[אפרסמון]], [[חמוציות]], [[תות שדה]], [[עגבנייה]].
 
לפירות יבשים [[חיי מדף]] ארוכים ובכך עשויים להוות חלופה לפירות מחוץ לעונה, בעיקר בהיעדר אמצעי [[קירור]].
 
הפירות היבשים נאכלים כ[[חטיף]], כתוספת ל[[גרנולה]], [[יוגורט]] ו[[דגני בוקר]], ומשמשים ב[[אפייה]] כתוספת לתערובות של [[עוגה|עוגות]] או עבור [[בישול]] כגון: [[ליים פרסי]].
שורה 11:
בתהליך הייבוש הפירות מאבדים [[מים]] רבים ומצטמקים, עד כדי שביעית ממשקלם המקורי. עקב איבוד המים טעמם מודגש ועז יותר משל פרי טרי. תהליך הייבוש גורם לאבדן מרבית [[ויטמין C]] שהיה בפרי. ריכוז ה[[פרוקטוז|סוכר]] בפרי יבש גבוה הרבה יותר מזה שבפרי טרי, כך שהם מקור מזון עתיר אנרגיה ולפיכך גם עתיר [[קלוריה|קלוריות]].
 
לפירות יבשים המשווקים לצרכנים מוסיפים לעיתים [[גופרית דו-חמצנית]], ל"תיקון" צבעו של הפרי. תוסף זה עלול לעורר [[אסתמה]] אצל הרגישים לו. פירות יבשים [[מזון אורגני|אורגניים]] מיוצרים בלעדיו, ולכן צבעם כהה יותר וטעמם דומה יותר לזה של הפרי הטרי. ישנם פירות שניתן "לתקן" את צבעם על ידי הוספת [[מיץ לימון]] העשיר בוויטמין C לפני ייבושם.
 
תוסף אחר שמוסיפים לפירות יבשים כגון צימוקים הוא [[חומר הזגה|חומר זיגוג]], למשל [[E905]] אשר הוא תוצר של תעשיית הנפט. תוסף זה נקשר לסרטן הקיבה.
שורה 23:
 
==קישורים חיצוניים==
{{מיזמים|ויקישיתוף=Category:Dried fruit|שם ויקישיתוף=פירות יבשיםבשורה}}
* {{Nrg|[[אביב לביא]], [http://www.nrg.co.il/online/1/ART1/837/966.html |פירות יבשים: טעים ולא בריא],|837/966|9 בינואר 9/2009|1/09, nrg|1}}▼
* דנה ויינר וד"ר גילה רוזן, [https://web.archive.org/web/20120516071810/http://thepulse.co.il/index.php/2012020710010/2012-02-07-09-49-27.html פירות יבשים: ממה כדאי להיזהר ומה כדאי לצרוך יותר], -באתר המלצותThe רופאיPulse, רמב"ם]{{כ}}7 בפברואר 2012
▲* [[אביב לביא]], [http://www.nrg.co.il/online/1/ART1/837/966.html פירות יבשים: טעים ולא בריא], 9/1/09, nrg
* {{קישור כללי|כתובת=https://www.makorrishon.co.il/news/15009/|הכותב=[[יאיר קראוס]]|כותרת=לא בריאים, לא טריים, לא ישראליים: למה אנחנו אוכלים פירות יבשים?|אתר=[[מקור ראשון]]|תאריך=28 בינואר 2018}}
 
{{דיאטות}}
 
{{בקרת זהויות}}
[[קטגוריה:פירות יבשים|*]]▼
 
[[קטגוריה:מאכלי פירות|*]]▼
[[קטגוריה:ערכים שבהם תבנית בריטניקה אינה מתאימה]]
▲[[קטגוריה:מאכלי פירות|*]]
[[קטגוריה:חטיפים]]
[[קטגוריה:ט"ו בשבט]]
[[קטגוריה:מזון מיובש]]
▲[[קטגוריה:פירות יבשים|*]]
אוחזר מתוך "https://he.wikipedia.org/wiki/פירות_יבשים"