קלוריה – הבדלי גרסאות

==קלורימטריה במזון==

הגוף החי מפיק [[אנרגיה]] ממזון על ידי [[חמצון]] של גלוקוז שהוא תוצר פרוק של [[אבות המזון]], יחידת המדידה השימושית לכמות האנרגיה בתחום המזון הינה קילוקלוריה כלומר אלף קלוריות שהיא האנרגיה הדרושה לחימום [[ליטר]] מים במעלה אחת. על אף שיחידת המדידה היא קילוקלוריה היא מכונה בקיצור "קלוריה" ברוב המופעים העממיים שלה.

שיטת מדידה פשוטה ונוחה ליישום לכמות הקלוריות במזון הינה באמצעות מדידת החום הנפלט משריפת כמות מדודה של מזון (שהוא תהליך המדמה באופן גס את תהליך החימצון המתבצע בגוף החי). מדידה זו מבוצעת במכשיר הנקרא "[[קלורימטר]]". שיטה זו אינה מבטאת באופן נכון את כמות האנרגיה שמפיק הגוף מהמזון, מאחר ובתהליך זה מתחמצן כל[[תרכובת אורגנית|החומר האורגני]] שבמזון, כולל חומרים ש[[מערכת העיכול]] האנושית אינה מעכלת, ולפיכך מספקת המדידה ערך קלורי גבוה מזה שיופק בפועל מהמזון. למשל רב הסוכר "[[תאית]]" (צלולוזה) המרכיבה סיבים תזונתיים, תפיק חום בקלורימטר למרות שאינה ניתנת לעיכול בגוף האדם.