אבגולמונו – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
מ קישורים תגיות: עריכה חזותית עריכה ממכשיר נייד עריכה דרך האתר הנייד עריכה מתקדמת מהנייד |
הרחבה תגיות: עריכה ממכשיר נייד עריכה דרך האתר הנייד עריכה מתקדמת מהנייד |
||
שורה 1:
{{מאכל}}
'''אַבְגוֹלֵמוֹנוֹ''' (ב[[יוונית]]: '''αυγολέμονο''' או '''αβγολέμονο''') הוא [[רוטב]] ו[[מרק]] מ[[המטבח היווני]], העשוי מ[[ציר (מזון)|ציר]] [[בשר|בשרי]] המועשר ב[[אורז]] ובמיץ [[לימון]], המעניק למרק טעם [[חמוץ]]. המרק בדרך כלל מוסמך באמצעות [[חלמון]] [[ביצה (מזון)|ביצה]]. נהוג לקשט מרק זה ב[[פטרוזיליה]].
מרק זה נפוץ מאוד ב[[יוון]], ובאזורים בהם מתגוררים יוצאי יוון ב[[צפון אמריקה]]. כמו כן מרק זה, הדומה ל[[אגריסטדה]], נפוץ ב[[ישראל]] בקרב [[יהדות יוון|יוצאי יוון]] ו[[יהדות טורקיה|טורקיה]].
==כרוטב==
כ[[רוטב]], האבגולמונו משמש כתוספת למאכלים בסגנון [[דולמה]], ולירקות כמו [[ארטישוק]] ול[[בשר צלוי]].
בכמה [[המטבח המזרח-תיכוני|מטבחים מזרח תיכוניים]], משמש האבגולמונו כרוטב ל[[בשר עוף|עוף]] או ל[[דגי מאכל|דג]]. ובקרב [[יהדות איטליה]] הוא משמש כרוטב ל[[פסטה]] או בשר.<ref>{{צ-ספר|מחבר=Joyce Goldstein|שם=Cucina Ebraica: Flavors of the Italian Jewish Kitchen|מו"ל=Chronicle Books|שנת הוצאה=1998|ISBN=0-8118-1969-8|עמ=166}}</ref>
==קישורים חיצוניים==
{{ויקישיתוף בשורה}}
==הערות שוליים==
{{הערות שוליים}}
{{קצרמר|מזון}}
| |||