המטבח ההולנדי – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
Keren - WMIL (שיחה | תרומות) תיקונים קלים |
Matanyabot (שיחה | תרומות) מ בוט החלפות: , |
||
שורה 6:
מבחינה היסטורית, קיימות מעבר להשפעות הגאוגרפיות, גם השפעות רבות של [[המטבח הצרפתי]], בעיקר על מטבחם של בני האצולה ההולנדית החל מן [[המאה ה-15]], ששאף להידמות ל"[[מטבח עילית|מטבח העילית]]" הצרפתי, ה-Haute cuisine.
[[קובץ:Boerenkool_stamppot.jpg|שמאל|ממוזער|250px|[[סטאמפוט]] עם [[כרוב עלים]] ועם נקניקיית [[רוקוורסט]]]]
עם זאת, בקרב פשוטי העם, ה[[מאכל לאומי|מאכל הלאומי]] הוא ה[[סטאמפוט]], [[מחית תפוחי אדמה]] וירקות. גרסאות נפוצות לסטאמפוט הן עם [[כרוב חמוץ]] (zuurkool) ונקניקיית [[רוקוורסט]] {{אנ|Rookworst}} – נקניקיית חזיר מעושנת – או עם [[כרוב עלים]] ([[הולנדית]]: Boerenkool) או גזר, בצל, נקניקיה וקוביות [[קותל חזיר]]. ירקות נפוצים נוספים בהם משתמשים לסטאמפוט הם האנדייבי {{אנ|Endive}} (סוג של [[עולש (צמח)|עולש]]) וסוגים שונים של כרוב. מאכל אופייני אחר למטבח ההולנדי הוא מרק אפונה (erwtensoep או "סְנֶרְט", snert) שדומה במרקמו הסמיך לתבשיל
[[מזון מהיר]] נפוץ, הנמכר בעגלות או דוכני רחוב כולל "[[קרוקט (מזון)|קרוקטים]]" (kroket) - מגוון מיני [[בשר טחון]] או קצוץ המעוצבים ככדור או כסיגר, מצופים בשכבת ביצה ו[[פירורי לחם]] ומטוגנים ב[[שמן עמוק]]; [[צ'יפס]] (friet) מטוגן טרי הנאכל עם שפע [[מיונז]]; דג [[הרינג]] מעושן ו[[פנקייק]]ים קטנים (Poffertjes).
| |||