עמילופקטין – הבדלי גרסאות

העמילופקטין, יחד עם [[עמילוז]] מרכיב את ה[[עמילן]]. המולקולה היא בעלת סיעופים רבים המתאפשרים על ידי קשרי אלפא 1,6, אשר מרחשים אחרי כל 24–30 [[מונומר]]ים של גלוקוז. בכך העמילופקטין דומה ל[[גליקוגן]] האנימלי, פרט לכך שרמת הסיעוף של הגליקוגן גבוהה יותר, וניתן למצוא בו פיצולים אחרי כל 8–12 מונומרים.