פריטר – הבדלי גרסאות

'''פריטר''' (ב[[אנגלית]]: '''Fritter''') הוא כל סוג של מאכל המצופה ב[[בלילה]] ומטוגן ב[[טיגון עמוק]]. מקור המילה במילה ה[[לטינית]] ''frictura'' ([[טיגון]]), דרך [[צרפתית עתיקה]] ו[[אנגלית ביניימית]].

בדוכני [[פיש אנד צ'יפס]] [[בריטי]]ים, מלווים לעתים את מאכל הפיש אנד צ'יפס מאכלי פריטר, כמו "טבעות [[אננס]]", המכונות "פריטר אננס", או "טבעות [[תפוח]]", המכונות "פריטר תפוח", וחלק מסוגי [[מחית]] ה[[אפונה]] (Mushy peas), המכונות "פריטר [[אפונה]]". ב[[צרפת]], מאכלי פריטר קרויים ''les Beignets'', ואלו מנות נפוצות ב[[לואיזיאנה]] וב[[פסטיבל]]י [[מרדי גרא]].

ב[[המטבח האמריקאי|מטבח האמריקאי]] נפוצות [[עוגה|עוגות]] קטנות שמורכבות ממרכיב בסיסי מסוים, אשר מעורבבות עם תערובת אפייהבלילה ו[[טיגון|מטוגנות]]. "פריטר תפוח" ו"פריטר [[תירס]]" הן מנות פריטר ידועות. בהכנת מנות פריטר, משתמשים בדרך כלל ב[[קמח]] רגיל, [[קמח תירס]] או שילוב של שניהם. המאכלים [[עוגת צדפות]] שנפוצה ב[[ניו אינגלנד]], [[עוגת סרטנים]] שנפוצה ב[[מרילנד]] ו[[סקרפל]] <ref>מאכל המורכב מ[[קמח תירס]] ו[[בשר חזיר]]</ref>[[פילדלפיה|פילדלפי]] הם מאכלי פריטר ביסודם.