מלוח'יה – הבדלי גרסאות

תוכן שנמחק תוכן שנוסף
יוסי (שיחה | תרומות)
החלפת תמונה
Yonidebot (שיחה | תרומות)
מ בוט החלפות: היסטורי;
שורה 6:
את המאכל מתקינים מעלים צעירים של מלוכיה נאכלת שהופרדו מגבעוליהם ונרחצו. את העלים קוצצים בעזרת סכין קמורה בעלת שתי ידיות עץ המכונה "מחראטה" ומוסיפים לסיר שבושל בו בשר כגון עוף, בקר, כבש, ארנבת או סוגי בשר אחרים. המרק כולל גם תערובת [[תבלין|תבלינים]] שטוגנה בנפרד המכונה "תקלייה" (מבוטא: תאלייה. כוללת בדרך כלל [[שום]] כתוש וזרעי [[גד השדה|כוסברה]] טחונים).
 
==היסטוריה==
==הסטוריה==
[[תמונה:Molokheya Makhrata.jpg|ימין|ממוזער|250px|עלי מלוכיה נאכלת לאחר שהופרדו מהגבעולים וסכין מחראטה]]מלוח'יה (מ[[ערבית]]: ملوخي) הינו שיבוש של המונח הערבי "מלוק'י" (ملوكي של המלכים) המתאר את יחוסו המוזר של המאכל הנחשב לתאווה הראויה למלכים ובאותה עת גם מזון העניים, שכן הצמח ממנו מורכב המאכל צומח בר ואין קל מללקטו בעונה ולהכין ממנו צלחת מרק מזינה וטעימה, גם אם הבשר היקר נעדר ממנה.