פתיחת התפריט הראשי

שינויים

הוסרו 13 בתים ,  לפני 12 שנים
מ
תיקון קישור
[[תמונה:Guacamole.jpg|ממוזער|שמאל|250px|סלט אבוקדו עם [[עגבניהעגבנייה|עגבניות]]]]
'''סלט אבוקדו''' (ב[[ספרדית]]: Guacamole, מבוטא '''גואקמולה''' או '''גואקמולי''') הוא [[סלט]], [[מטבל]] או [[ממרח]] המבוסס על [[אבוקדו]] מעוך. המאכל קיים מתקופת ה[[אצטקים]] שהכינו אותו על ידי מעיכת האבוקדו ב[[עלי ומכתש]] והוסיפו אחר כך [[עגבניה|עגבניות]] ומעט [[מלח שולחן|מלח]]. המאכל מצא חן בעיני הכובשים הספרדים, שניסו לייבא את צמח האבוקדו ל[[ספרד]]. הצמח לא נקלט שם היטב ולכן הגואקמולה נחשב באותה עת בספרד כמאכל אמריקאי אקזוטי.
 
מקור השם "גואקמולה" ב[[נאהואטל]] במשמעות "רוטב אבוקדו", ממנה הגיע לספרדית המקסיקנית ולשפות אחרות.
גיוונים למתכון הבסיסי מושגים על ידי הוספת [[בצל]], [[פלפל (ירק)|פלפל]]י צ'ילי חריפים, שום, [[כוסברה]] ו[[תבלין|תבלינים]] נוספים. חלק מהגרסאות בארצות הברית כוללות [[מוצרי חלב]] כגון [[שמנת חמוצה]] או [[חלב]], וכן [[פלפל שחור]].
 
ב[[ישראל]] מכינים את הסלט מאבוקדו מעוך עם מלח, לעתים גם עם [[ביצה קשה]] מעוכה. יש המוסיפים מיץ לימון או פלפל שחור. הוא עשוי להיות מוגש בכל ארוחה שהיא, כסלט או כמנת פתיחה. משתמשים בו גם כממרח ל[[כריך|כריכים]], לרוב בתוספת פרוסות ירקות שונים כגון [[מלפפון]], עגבניהעגבנייה, [[פלפלת|פלפל]]. בישראל קיימות גם גרסאות תעשייתיות של ממרח אבוקדו, לרוב טעמו חמוץ משל הסלט הביתי בשל תוספים למניעת השחרה.
 
ב[[ניו זילנד]] וסביבתה מערבבים את האבוקדו עם [[חלבון#חלבון הביצה|חלבוני ביצה]] [[מטרפה|טרופים]] לקבלת מרקם קרוש.
23,954

עריכות