סוכר מחזר – הבדלי גרסאות

נוספו 4 בתים ,  לפני 14 שנים
אין תקציר עריכה
אין תקציר עריכה
אין תקציר עריכה
{{בעבודה אקדמית, חופשי|קורס= מבוא לביוכימיה א', מכללת אחווה |יעד=24.2.08}}
 
'''סוכר מחזר'''הוא כל [[סוכר]] אשר, בתמיסה בסיסית, יוצר [[אלדהיד]] או [[קטון]]. דבר זה מאפשר לסוכר לתפקד כגורם מצמצם, לדוגמה בתגובות [[מיילארד]] ו[[בנדיקט]].