פרוטאז – הבדלי גרסאות

'''פרוטאז''' הוא מושג ב[[ביוכימיה]]. זהוהמתייחס שם תוארלקבוצה של [[אנזים|אנזימים]] (הנקראים גם ''אנזימים פרוטאוליטים'', ''פרוטאזות'', או ''פרוטאינאזות'') שתפקידם הוא לפרק חלבונים[[חלבון|חלבוניםפפ לאבני הבניין הבסיסיים שלהם, [[חומצות אמינו]], ע"יבאמצעות [[הידרוליזה]] של ה[[קשר פפטידי|קשרים הפפטידים]] בחלבון.