נזיד – הבדלי גרסאות

[[תמונה:Beef Stew!.jpg|ממוזער|200px|שמאל|נזיד בקר]]

הנזיד היה המאכל המקובל על מרבית האוכלוסייה החל מהעת העתיקה ובעיקר ב[[ימי הביניים]], בשל צורת הבישול המקובלת - ב[[סיר]] המכיל את הנוזלים ומוצרי המזון שבושל מעל אש פתוחה. ככלל הנזיד סמיך יותר מהמרקמ[[מרק]], ודליל יותר מהקסרולמקסרול (מעין [[פשטידה|פשטידת]] ירקות לחה). הנזיד מהווה לרוב מנה עיקרית, ולא מנה ראשונה או תוספת למנה עיקרית. בניגוד למרק, הנזיד יכול להיות מבושל הן על גבי הכיריםה[[כיריים]] והן בתוך [[תנור אפייה]] (בעוד שהקסרול מוכן תמיד בתנור אפייה, והמרק תמיד מבושל על גבי הכיריים).

הנזיד מוזכר ב[[ספר בישול|ספרי בישול]] החל מ[[האימפריה הרומית|התקופה הרומית]]. בספרו של [[אפיקיוס]] מהמאה הרביעית מוזכר נזיד. ניתן לאפיין את המאכל שבעבורו מכר [[עשו]] ל[[יעקב]] את הבכורה ב"נזיד [[עדשים]]". בספרו של [[גיום טירל]] "[[לה ויאנדיר]]" מ[[המאה ה-14]] מוזכרים סוגים שונים של נזידים, ובהם גם כמה סוגי [[ראגו]]. עדויות [[ארכאולוגיה|ארכאולוגיות]] ואנטרופולוגיותו[[אנתרופולוגיה|אנתרופולוגיות]] מעידות על כך שהנזיד הוא אחד המאכלים הראשונים שבושלו על ידי האדם מרגע שהחל להשתמש ב[[אש]]. ממצאים ארכאולוגים מראים שנזיד נאכל כבר לפני 7,000 - 8,000 שנה, וכן שבטים [[אינדיאני]]ים בני ימינו ביערות ה[[יער האמזונאס|אמזונאס]] מבשלים נזידים בתוך [[שריון (זואולוגיה)|שריון]] של [[צבים|צב]]. [[הרודוטוס]] מספר על ה[[סקיתים]] שהכינו נזיד במאהב[[המאה ה-8 לפנה"ס|מאה ה-8 לפנה"ס]] המכיל מים ובשר. נזיד זה בושל בתוך עורה[[עור]]ה של החיהבעל חיים שנתלה מעל האש.

* [[צ'ילי קון קרנה]] נזיד [[מקסיקו|מקסיקאימקסיקני]]

* [[ראטאטוירטטוי]] - נזיד ירקות צרפתי