אנטרקוט – הבדלי גרסאות

תוכן שנמחק תוכן שנוסף
Eranb (שיחה | תרומות)
מאין תקציר עריכה
אין תקציר עריכה
שורה 1:
[[תמונה:Traditional entrecôte (rib-eye steak).jpg|שמאל|ממוזער|250px|פיסת אנטרקוט]]
'''אנטרקוט''' (מ[[צרפתית]] '''Entrecôte''' - "בין הצלעות"; בעברית: '''ורד הצלע''') הוא מונח המשמש ב[[המטבח הצרפתי|מטבח הצרפתי]] המסורתי בפרט, לתיאורוובמאכלי של[[בשר בקר]] בכלל, ל[[סטייקאומצה]] או של ל[[רוסטביף|צלי]], שמקורושמקורם בבשר שבין [[צלעות]] ה[[בקר]]. האנטרקוט הוא נתח בשר עתיר סיבי שומן ("משויש").
 
פיסתנתח אנטרקוט מסורתיתמסורתי מכילהמכיל רקמת [[שריר]], עוביהעוביו כשלושה סנטימטרים, ומשקלהומשקלו בין 400 ל-500 גרם. עם זאת, כיום משמש המושג גם לפיסותלנתחי בשר נוספותאחרים, שנלקחו, לדוגמה, מצידה האחר של הצלע, ומשקלוומשקלם אינו אחיד.
 
{{קצרמר|מזון}}