גלוטמין – הבדלי גרסאות

גלוטמין הינה נגזרת של חומצת אמינו אחרת, '''[[חומצה גלוטמית]]'''. השייר של חומצה גלוטמית מסתיים בקבוצת '''[[קרבוקסיל]]''' ('''COOH'''), ואילו השייר של גלוטמין מסתיים בקבוצת '''[[אמיד]]''' ('''CONH''').

 

 

השייר של גלוטמין מורכב, אם כן, משתי קבוצות '''מתילן''' ('''CH₂''') ומקבוצת '''אמיד'''. קבוצת ה'''[[אמין (כימיה)|אמין]]''' ('''NH'''), המהווה חלק מקבוצת האמיד, הינה [[קוטביות|קוטבית]]; השייר של גלוטמין מסוגל ליצור [[קשרי מימן]] עם [[מולקולה|מולקולות]] [[מים]], ולפיכך גלוטמין הינה הידרופילית ו[[מסיסות|מסיסה]] במים. שיירי גלוטמין נוטים להופיע באזורים החיצוניים של [[חלבון|חלבונים]], שם הם מסוגלים לבוא במגע עם המים המקיפים את החלבון בסביבה ה[[תא|תאית]].