רוטב סלסה – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
מ בוט מוסיף: hu:Salsa szósz, sk:Salsa (omáčka) |
מ קישורים פנימיים |
||
שורה 6:
[[תמונה:Mexico.Salsa.02.jpg|שמאל|ממוזער|250px|סלסה רוחה וסלסה קורדה]]
רטבי סלסה [[מקסיקו|מקסיקניים]] יוצרו באופן מסורתי על ידי המולקאחטה (''molcajete''), הגרסה המקסיקנית של [[עלי ומכתש]]. עם זאת, כיום מיוצרים רוב הרטבים על ידי [[ממחה|בלנדר]]. רטבי סלסה ידועים הם:
* '''סלסה רוֹחָה''' (''salsa roja'', "רוטב אדום") - משמש כתבלין במטבח המקסיקני ובאמריקני הדרום-מערבי. נעשה בדרך-כלל מעגבניות מבושלות, [[פלפלת צ'ילי|צ'ילי]], [[בצל הגינה|בצל]], [[שום]] ו[[כוסברה]].
* '''סלסה קרוּדָה''' (''salsa cruda'', "רוטב גולמי") - ידועה גם כ"מקור התרנגול" (''pico de gallo''), רוטב קצוץ (''salsa picada''), רוטב מקסיקני (''salsa mexicana'') או סלסה טרייה (''salsa fresca''): נעשה עם עגבניות חיות, מיץ [[לימונית]], צ'ילי, בצל, עלי כוסברה, ועוד מספר רכיבים קצוצים בגסות.
* '''סלסה וֶרְדֶה''' (''salsa verde'', "רוטב ירוק") - הגרסה המקסיקנית עשויה עם [[טומטילו]], בדרך-כלל מבושלים. הגרסה האיטלקית עשויה עם עשבים.
| |||