בישול (בירה) – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
מ סימון כקצרמר, תמונה |
מ ←בישול בירה: קישורים פנימיים |
||
שורה 3:
==בישול בירה==
קיימות עדויות לבישול בירה מתקופות קדומות: ממצאים [[ארכאולוגיה|ארכאולוגיים]] מצביעים על בישול בירה ב[[מצרים העתיקה]]. תיאורי סוגים שונים של בירה קיימים בכתבים [[שומר|שומריים]]. כיום, בישול בירה נעשה הן באופן פרטי (כתחביב) והן
בישול בירה נעשה על ידי מתכון פשוט, תוך שימוש ב[[לתת]] של דגנים - בדרך כלל [[שעורה]], [[חיטה]] או [[שיפון (דגן)|שיפון]] (האחרון דורש זהירות בתהליך הייצור, פן תיווצר הרעלת [[שיפונית]]). לתת נוצרת בתהליך הלתתה שבו הדגנים [[הנבטה|מונבטים]] ומיד לאחר מכן מיובשים ב[[כבשן|כבשנים]] ולעתים גם נקלים. תהליך ההנבטה יוצר מספר [[אנזים|אנזימים]], בעיקר
{{קצרמר|מזון}}
| |||