אינוורטאז – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
מאין תקציר עריכה |
מ בוט החלפות: מאחר ש; |
||
שורה 3:
הסוכרוז אינו [[סוכר מחזר]] כיוון ששני הפחמנים האנומרים של הסוכרים קשורים זה לזה. עובדה זו מגינה עליו מפני [[הידרוליזה]] או חמצון על ידי אנזימים צמחיים.
האנזים מופק בדרך כלל מ[[שמר]]ים ובעיקר מ-''[[Saccharomyces cerevisiae]]''. מאחר
מאפייני האנזים:
| |||