נזיד – הבדלי גרסאות

תוכן שנמחק תוכן שנוסף
{{שיטות בישול}}
מ תיקון קישור
שורה 3:
[[תמונה:Blackbeanstew.jpg|ממוזער|200px|שמאל|נזיד [[שעועית]] שחורה מ[[המטבח המקסיקני]]]]
 
'''נזיד''' הוא מאכל העשוי מ[[בשר (מזון)|בשר]] ([[בשר בקר]] או [[בשר עוף]]) או [[מאכלי ים]] ו[[ירקות]] (בעיקר [[תפוח אדמה|תפוחי אדמה]] או [[שעועית]]) המבושלים ב[[רוטב]] או ב[[ציר (מזון)|ציר]].
 
הנזיד היה המאכל המקובל על מרבית האוכלוסייה החל מהעת העתיקה ובעיקר ב[[ימי הביניים]], בשל צורת הבישול המקובלת - ב[[סיר]] המכיל את הנוזלים ומוצרי המזון שבושל מעל אש פתוחה. ככלל הנזיד סמיך יותר מ[[מרק]], ודליל יותר מקסרול (מעין [[פשטידה|פשטידת]] ירקות לחה). הנזיד מהווה לרוב מנה עיקרית, ולא מנה ראשונה או תוספת למנה עיקרית. בניגוד למרק, הנזיד יכול להיות מבושל הן על גבי ה[[כיריים]] והן בתוך [[תנור אפייה]] (בעוד שהקסרול מוכן תמיד בתנור אפייה, והמרק תמיד מבושל על גבי הכיריים).