פרושוטו – הבדלי גרסאות

אין מכינים את הפרושוטו לעולם באמצעות [[ניטרטים]] (חנקת הנתרן או האשלגן) שהשימוש בהם נפוץ בסוגי מוצרי [[בשר (מזון)|בשר]] אחרים להקניית צבע ורדרד. בהכנת פירושוטו משתמשים ב[[מלח בישול|מלח]] ים גס בלבד.

פרושוטו קרודו פרוס לפרוסות דקיקות מוגש לעתים קרובות במטבח האיטלקי כמנת [[אנטיפסטי]], כרוך סביב מקלות [[גריסיני]] או (בעיקר בקיץ) עם פרוסות [[תאנה|תאנים]] או [[מלון (פרי)|מלון]]. אוכלים פירושוטו גם כתוספת ל[[ירק]]ות מבושלים כ[[אספרגוס]] ו[[אפונה]], כמרכיב ב[[רוטב|רטבי]] [[פסטה]] וכמילוי למאכלי [[בשר (מזון)|בשר]] עגל.