ויקיפדיה

קפסאיצין – הבדלי גרסאות

עיון אינטראקטיבי בהיסטוריה
→ העריכה הקודמתהעריכה הבאה ←
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
חזותיקוד ויקי
חשוב
מאין תקציר עריכה
שורה 1:
[[קובץ:Capsaicin-3D-vdW.png|שמאל|ממוזער|250px|מולקולת קפסאיצין בתלת מימד]]
[[תמונה:Capsaicin_chemical_structure.png|שמאל|ממוזער|250px|מבנה מולקולת הקפסאיצין 8-Methyl-N-vanillyl-trans-6-nonenamide]]
'''קפסאיצין''' {([[אנגלית]]: Capsaicin) הוא [[תרכובת אורגנית]] שומנית, נפוץ כאמצעי הגנה של [[פרי|פירות]] מסוימים מפני אכילה טרם [[הבשלה]]. זרעי פרות המכילים קפסאיצין מופצים על ידי ציפורים ולא על ידי יונקים, מכיוון שאצל עופות החומר אינו גורם כאב אלא השפעתו הפוכה ([[שיכוך כאב|אנלגטית]]).
 
החומר נספג דרך רקמות ריריות ואחראי לטעם החריף של מאכלים כמו [[פלפל צ'ילי]]. קפסאיצין '''אינו''' החומר הגורם לטעמו החריף של [[פלפל שחור]].
אוחזר מתוך "https://he.wikipedia.org/wiki/קפסאיצין"