קרוטנואיד – הבדלי גרסאות

הקרוטנואידים מכילים מספר רב של [[קשר כפול|קשרים כפולים]] מצומדים, המורידים את אנרגיית העירור של ה[[אורביטל מולקולרי|אורביטלות]] ב[[מולקולה]], ו[[ספקטרום בליעה|ספקטרום הבליעה]] שלהם מוסט לכוון האדום. כתוצאה מכך הקרטנואידים הם בעלי צבע נראה.