המטבח האירי – הבדלי גרסאות

תוכן שנמחק תוכן שנוסף
מאין תקציר עריכה
מאין תקציר עריכה
שורה 1:
[[קובץ:Stout.jpg|שמאל|ממוזער|250px|בירת [[סטאוט]] ופרוסת [[לחם סודה]].]]
'''המטבח האירי''' הוא מטבח שנוצר באי [[אירלנד (אי)|אירלנד]] החל מתקופת ה[[דרואידים]]. בתקופה ה[[קלטים|קלטית]] גידלו באי [[בקר]] והכינו [[גבינה|גבינות]], [[חמאה]] ו[[חלב]] כמו כן שימרו בשר לימות החורף. רוב המאכלים קיבלו צורת [[נזיד]] ובושלו במשך זמן רב בקדירות גדולות.
 
משך מאות בשנים בהם שלטו הבריטים באירלנד, ספח המטבח האירי השפעות קולינריות בריטיות כגון [[פיש אנד צ'יפס]] וכן ארוחת ה[[בייקון]] בביצים הנאכלת בבוקרו של יום. הוא הושפע גם מהגעת [[תפוח אדמה|תפוחי האדמה]] לאירלנד. הירק היה כה דומיננטי בחקלאות האירית עד כי ה[[כימשון]] שהכה ביבול גרם ל[[רעב תפוחי האדמה הגדול באירלנד]]. אירים רבים גוועו ברעב ואחרים היגרו ל[[ארה"ב]] ולמדינות אחרות. עד היום נותר תפוח האדמה מרכיב מרכזי במטבח האירי.
 
==מאכלים==
כרי הדשא הנרחבים באי מספקים מרעה רב לצאןל[[צאן]] ולבקרול[[בקר]], מהנהרות והחופים נשלים דגי [[סלמון]] וטרוטהו[[טרוטה]] הישר אל המטבח. המטבח מיסודו הוא מטבח כפרי, פשוט, בו נתלה סיר הבישול מעל האח בבקתה. המאכלים לא מורכבים ולא מסובכים מידי. המטבח משופע בירקות שורש כגון [[גזר לבן]] , [[שורש [[כרפס]] , [[לפת]] , [[גזר]] ועוד. ומכאן [[מרק ירקות]] האירי. גידול הצאן הוא ענף חקלאי בולט באירלנד ולכן רבים הם המאכלים המשלבים תפוחי אדמה ובשר טלה או כבש, בהם [[נזיד בשר אירי]] הקרוי '''אייריש סטו''' והוא צלי בשר הכולל בשר טלה, בצל, תפוחי אדמה ותבלינים שונים כמו מלח, פלפל ו[[טימין]] שלעתים מושרה בבירה. כמו כן קיימים [[בשר מעושן]] , [[לחם סודה]] . [[שפרדס פאי]] שהוא בשר טחון עם תפוח אדמה, מאכל רועים במקורו.וכן [[בייקון עם כרוב]] . אירלנד מפורסמת גם בייצור האלכוהול – [[בירה]], בעיקר בירות כהות כגון קילקני וגינס, בוויסקי, ובליקרים שונים כמו [[אייריש קרים]].
 
[[קטגוריה:המטבח האירי]]