ויקיפדיה

צלייה – הבדלי גרסאות

עיון אינטראקטיבי בהיסטוריה
→ העריכה הקודמתהעריכה הבאה ←
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
חזותיקוד ויקי
אין תקציר עריכה
שורה 13:
יודגש, כי יש הבדל בין צלייה ל[[צלי קדירה|צלי]]. צלי הוא תבשיל - בשר המתבשל באיטיות בסיר בתוספת ירקות. שיטת ההכנה הזו מכונה גם '''צלייה רטובה''' (Braising).
 
על פי ה[[הלכה]] היהודית, צלייה היא הדרך היחידה להכשיר [[כבד]] (שיש בהבו [[דם]] (האסור באכילה) מרובהשאינו שאיננה יוצאתמסולק על ידי [[מליחה]]). צלייה היא גם נחשבת -בעיני [[חז"ל]]- כאופן בישול של [[מלך|מלכים]], ולכן [[כהן|הכהנים]] חייבים לאכול את מתנת ה[[זרוע לחיים וקיבה]] דוקא "'''צלי''' וב[[חרדל]]".
 
====כימיה של צליית בשר====
אוחזר מתוך "https://he.wikipedia.org/wiki/צלייה"