חרדל (ממרח) – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
לעריכה |
עריכה |
||
שורה 1:
{{עריכה|תרגמת}}
[[Image:Senf-Variationen edit2.jpg|.|thumb]]
חרדל, המכונה גם "קרם" חרדל ", הוא תבלין העשוי זרעים של צמח החרדל.▼
זרעי החרדל השלמים או הבקועים מעורבבים עם מים, חומץ או נוזלים אחרים, וכן עם חומרי טעם ותבלינים אחרים, כדי ליצור עיסה עבה ודביקה בצבע צהוב בהיר עד חום כהה. ▼
לעתים קרובות יש חרדל חריף, טעם חריף, מכיוון שערבוב הזרע בקרקע עם נוזל קר גורמת לשחרור של האנזים מירוזין, האחראי גם על הצבע החום האופייני של החרדל.▼
▲'''חרדל
החרדל משמש גם כמרכיב במילויים רבים, רטבים, מרקים, תחמיצים ועוד, מה שהופך אותו לאחד התבלינים הפופולריים ביותר בעולם. ▼
▲זרעי החרדל השלמים או הבקועים מעורבבים עם [[מים]], [[חומץ]] או נוזלים אחרים, וכן עם חומרי טעם ותבלינים אחרים, כדי ליצור עיסה עבה ודביקה בצבע צהוב בהיר עד חום כהה.
חרדל יכול לגרום לתגובות אלרגיות: מאז שנת 2005, האיחוד האירופי מחייב לתייג מוצרים כאלרגנים פוטנציאליים אם הם מכילים חרדל.▼
▲לעתים קרובות יש חרדל [[חריף]], טעם חריף, מכיוון שערבוב הזרע בקרקע עם נוזל קר גורמת לשחרור של האנזים מירוזין, האחראי גם על הצבע החום האופייני של החרדל.
חרדל תוצרת בית הוא לעתים קרובות עם טעם חזק בהרבה מהחרדל המסחרי. חרדל פופולרי בכריכים, המבורגרים, ונקניקיות בדרך כלל עם בשרים וגבינות.
▲החרדל משמש גם כמרכיב במילויים רבים, [[רוטב|רטבים]],
▲חרדל יכול לגרום לתגובות אלרגיות: מאז שנת [[2005]], [[האיחוד האירופי]] מחייב לתייג מוצרים כאלרגנים פוטנציאליים אם הם מכילים חרדל.
{{קטגוריה:רטבים]]
| |||