גבינת כבשים – הבדלי גרסאות

'''גבינות כבשים''' הן [[גבינה|גבינות]] המתבססות בהרכבן, כחומר גלם עיקרי, על חלב כבשים[[כבש]]ים. בתום סדרת תהליכי ייצור, מתקבלות גבינות כבשים מסוגים שונים, המשווקות לצרכנים. ניתן למצוא כיום מבחר של גבינות כבשים: [[יוגורט]], גבינות רכות (לבנה), גבינות קשות למחצה (פטה ובולגרית) וגבינות קשות ([[רוקפור]], [[קשקבל]] [[וחלומי]]).

בימי הביניים למדו הנזירים לחמם את הגבןה[[גבן]] וליישן אותו במערותב[[מערה|מערות]]. כתוצאה, במנזרים החלו להכין גבינות רבות, כולל גבינות עובש. בשנות השישים של המאה ה-18 פתחו בייצור המוני של [[אנזים]] ההגבנה. עד סוף המאה, הצליחו מדענים ליצור תרביות חיידקים, שתרמו לייעול הייצור. ייצור גבינות הצאן יצא מהמסגרות הביתיות ב-1850, כאשר נבנה בית החרושת הראשון לייצור גבינות במדינת ניו יורק. במלחמתב[[מלחמת העולם השנייה]] התרבו המפעלים לייצור גבינה, ואט אט נעלמו השיטות המסורתיות.