גבינת כבשים – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
מ עריכה |
אין תקציר עריכה |
||
שורה 79:
== גבינות מחלב כבשים ==
כבשים, בניגוד לפרות, מייצרות מעט חלב - כליטר חלב ביום בלבד. עם זאת, הטלאים שלהן גדלים בקצב מדהים. כך, למשל, משקלם גדל עד פי-ארבעה במהלך החודש הראשון לחייהם. יש הרואים
לחלב כבשים אין ריח מיוחד. טעמו מעט אגוזי ולפעמים מתקתק. גבינות הכבשים נדירות יותר ויקרות יותר לעומת גבינות אחרות, משום שכמות הכבשים בעולם קטנה יחסית. גבינות צאן רבות ניתן להכין הן מחלב עזים והן מחלב כבשים או חלב בקר. כך, למשל, גבינות החלומי, הקממבר, הברי והבולגרית. לעומתן, קיימות מספר גבינות פופולאריות ומפורסמות בעולם, המיוצרות אך רק מחלב כבשים: רוקפור הצרפתית, פקורינו רומאנו האיטלקית והפטה המקורית.
|