צלייה – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
מ בוט החלפות: דווקא; |
|||
שורה 13:
יודגש, כי יש הבדל בין צלייה ל[[צלי קדירה|צלי]]. צלי הוא תבשיל - בשר המתבשל באיטיות בסיר בתוספת ירקות. שיטת ההכנה הזו מכונה גם '''צלייה רטובה''' (Braising).
על פי ה[[הלכה]] היהודית, צלייה היא הדרך היחידה להכשיר [[כבד]] (איבר רווי ב[[דם]] (האסור באכילה) שאינו מסולק על ידי [[מליחה]]). צלייה גם נחשבת בעיני [[חז"ל]] כאופן בישול של [[מלך|מלכים]], ולכן [[כהן|הכהנים]] חייבים לאכול את מתנת ה[[זרוע לחיים וקיבה]]
====כימיה של צליית בשר====
|