קולינריה – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
Little Savage (שיחה | תרומות) מ שוחזר מעריכה של 80.179.76.232 (שיחה) לעריכה האחרונה של Yonidebot |
מאין תקציר עריכה |
||
שורה 2:
'''קולינריה''' היא [[אומנות]] ה[[בישול]] והאכילה, המהווה תת-תחום ב[[גסטרונומיה]]. הקולינריה החלה את דרכה כאשר אכילה חדלה להיות צורך הישרדותי בלבד והפכה להיות מקור להנאה. בניגוד לאכילה הישרדותית ששמה דגש על כמות ומידת השובע, הקולינריה שמה דגש על [[טעם]], [[אסתטיקה|מראה]] ו[[ריח]].
הקולינריה נולדה במטבחי ה[[מלך|מלכים]] ונועדה לספק את גחמותיהם ולכן רבים מהמתכונים הקלאסיים הם קפריזיים ובלתי ישימים כיום. לעומת זאת חלק ניכר ממתכונים אלה שבעבר היו נגישים אך ורק לאנשי ה[[אצולה]] הפכו עממים יותר בעקבות התפתחות המסחר והתעשייה. אחת הסיבות היא שבעבר [[תבלין|תבלינים]] היו שווים את משקלם ב[[זהב]] ואף יותר.
כיום הקולינריה אינה נחלת העשירים והאצילים וכל אדם שמתעניין בנושא מוצא את עצמו מוקף במידע מ[[ספר בישול|ספרי בישול]], תוכניות בישול ב[[טלוויזיה]] ואף סדנאות פרטיות עם [[שף|שפים]] מקצועיים. כמו כן הקולינריה אינה מתעלמת עוד ממטבחים עממיים והם נחשבים לחלק חשוב בהיסטוריה של כל מדינה.
| |||