חלב מרוכז – הבדלי גרסאות

'''חלב מרוכז''' או '''חלב משומר''' הוא [[חלב פרה]] שהוצאו ממנו ה[[מים]] והוסף לו [[סוכרוז|סוכר]]. המוצר המתקבל הוא סמיך ומתוק מאוד, ובעלוכל עוד אין פותחים אותו הוא בעל [[חיי מדף]] של שנים רבות ללא צורך ב[[קירור]], כל עוד אין פותחים אותו. בעבר היו גם מוצרים דומים ללא סוכר, אולםואולם כיום הם אינם שכיחים כיוםנפוצים.

חלב מרוכז נארז בקופסאות [[שימורים]] או בשפופרותובשפופרות. הוא משמש ב[[מתכון|מתכוני]] [[קינוח]]ים ב[[תרבות|תרבויות]] רבות.

את החלב המרוכז הומצאהמציא בשנתגייל [[1856]]בורדן ג'וניור ב[[ארצות הברית]] עלבשנת ידי[[1856]] גייל בורדן ג'וניור, בעקבותבגלל הקושי לאכסן חלב טרי. קודם לפיתוח זה, נשמר חלב טרי נשמר ימים ספוריםאחדים בלבד, ולכן הוא היה זמין רק באזורים בהםשהיו היובהם [[רפת]]ות לחלב.

בורדן הושפע ממותם של מספר ילדים אחדים בשנת [[1851]], כנראה עקב צריכת חלב מקולקל. לאחר כשנה של לימוד ופסיעה בנתיב כשלונות, הן שלו והןהן של אחרים, בורדן קיבל השראה מ[[מחבת]] [[אידוי בלחץ]] ששימשה את ה[[שייקריזם|שייקרס]] לריכוז [[מיץ|מיצי]] [[פרי|פירות]]. כך הצליח לבסוף לרכז חלב מבלי לחרכו או להקרישו. ואולם גם אז, שני ה[[מפעל]]ים הראשונים שהקים כשלו, ורק במפעל השלישי הוא הצליח ליצור חלב מרוכז שמיש, בעלובעל חיי מדף ארוכים וללאללא צורך בקירור.