לתת – הבדלי גרסאות

{{פירוש נוסף|נוכחי=גרעיני דגן שעברו תהליך של הלתתה}}

 

הלתת משמשת לייצור [[משקה חריף|משקאות חריפים]] המבוססים על סוגים שונים של דגנים, דוגמת [[בירה]] ו[[ויסקי]].

==תהליך ההלתתה==

בחלקו הראשון של תהליך ההלתתה, מאפשרים לגרעיני הדגן (לרוב [[שעורה]]) לנבוט על ידי ויסות האקלים סביבם לרמות טמפרטורה ולחות נכונות. בשלב זה של הנביטה נוצרים בגרעין [[אנזים|אנזימים]] המפרקים את מאגרי האנרגיה שבתוך הגרעין - ה[[עמילן]] שבו.

בהמשך תהליך ייצור המשקה, משמשים האנזימים ה"מוקפאים" לפירוק העמילנים לסוכרים, שאותם הופכים השמרים שבתערובת מאוחר יותר ל[[אתנול|אלכוהול]].

 

[[קטגוריה:מאכלים]]

 

[[en:Malt]]