אבקת חלב – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
מ בוט החלפות: דוגמה; |
←היסטוריה: תעתיק |
||
שורה 5:
ב[[המאה ה-13|מאה ה-13]] כתב [[מרקו פולו]] על מפגשו עם המונגולים בתקופת [[קובלאי חאן]], אז ציין כי הם השתמשו בחלב שיובש למעין מרקם משחתי.
ב-[[1833]] ויליאם ניוטון פיתח שיטה לייבוש בוואקום של חלב, וב-[[1855]] נרשם פטנט לייבוש מסחרי של חלב על ידי ט.ס.
מאז ה[[המאה ה-20|מאה ה-20]] אבקת חלב מיוצרת על ידי צמצום חלב בחום לחצי מנפחו המקורי, וריסוס הנותר ב[[קיטור]] על לאידוי מרבית נוזליו. שתי שיטות מקובלות אחרות הן מריחת החלב על תוף פח רותח וסחרורו עד שהחלב מתקשה על הדופן; וייבוש בהקפאה, בדומה לקפה מגורען. לכל שיטת ייבוש תוצר שונה במקצת, מבחינת היכולת לשאת נוזלים מחדש, משקל נקי, טעם ואף ערכים תזונתיים.
|