סוכר מחזר – הבדלי גרסאות

הוסרו 4 בתים ,  לפני 11 שנים
אין תקציר עריכה
מ (בוט החלפות: {{כ}};)
אין תקציר עריכה
{{עריכה|נושא=מדעי הטבע}}
 
'''סוכר מחזר''' הוא כל [[סוכר]] אשר, בתמיסה בסיסית, יוצר [[אלדהיד]] או [[קטון]]. דבר זה מאפשר לסוכר לתפקד כגורם מצמצם, לדוגמה בתגובות ב[[מיילארדתגובת מייארד]] ו[[בנדיקט]].
 
סוכרים מחזרים כוללים [[גלוקוז]], [[פרוקטוז]], [[גליצראלדהיד]], [[לקטוז]], [[אראבינוז]] ו[[מלטוז]]. כל החד-סוכריים המכילים קבוצות Ketone ידועים כקאטוניים (Ketoses), ואלו המכילים קבוצות Aldehyde ידועים כאלדוזיים (Aldoses). {{כ}} Sucrose אינו סוכר מחזר. ולמעשה ידוע כסוכר "לא מחזר".
משתמש אלמוני