גיום טירל – הבדלי גרסאות
תוכן שנמחק תוכן שנוסף
הסרת תבנית |
מ WikiCleaner 0.99 - תיקון הפניה לדף פירושונים - כתב יד, פרנק |
||
שורה 7:
[[1326]] [[שף|טבח ראשי queux]] של [[פיליפ השישי, מלך צרפת|פיליפ דה ולואה]], [[דוכס]] של [[נורמנדי]], ואחר כך גם מלך צרפת, משנת [[1346]] טבח ראשי ו"סמל" sergent d'armes של המלך [[שארל החמישי, מלך צרפת|שארל החמישי]], עוד בזמן שהלה החזיק בתואר "דופן של ויאנואה", קצין המטבח premier écuyer de cuisine של המלך.
שמו מוזכר ב"אוצר הצ'רטרים" Trésor des chartes במסמך המאשר כי בשנת [[1362]] הדוכס של נורמנדי העניק לגיום טירל, המכונה טאייון, טבחו, הסכום בשווי של מאה [[פרנק (מטבע)|פרנק]]ים של [[זהב]] כגמול לשרותיו הטובים והמנעימים, על מנת שיוכל לרכוש בית ב[[פריז]] ולהיות קרוב יותר לחצר הדוכס.
בשנת [[1381]] עבר לשרותו של המלך [[שארל השישי, מלך צרפת|שארל השישי]] כקצין מטבח ראשי. קיבל מהמלך תואר אצולה ובשנת [[1392]] הוענקה לו המשרה של הממונה על אספקת מטבח המלך - maistre des garnisons de cuisine du Roi (בתרגום מילולי, משהו כמו "אומן יחידות האספקה של המלך").
שורה 30:
(היו ג'ונסון - וינטג' - תולדות היין'', הוצאת סיימון אנד שוסטר, 1989 ע' 127
*''Viandier of Taillevent: An Edition of All Extant Manuscripts'', University of Ottawa Press 1988 ISBN 0-7766-0174-1
(ספר הבשרים של טאייואן - הוצאה של כל [[כתב יד (העתק)|כתבי היד]] שנשמרו, הוצאת אוניברסיטת [[אוטאווה]], 1988)
* Jérôme Pichon, Sylvie Martinet, ''Le viandier de Guillaume Tirel dit Taillevent'', Genève, Slatkine Reprints 1967
(ז'רום פישון, סילבי מרטינה - ''ספר הבשרים של גיום טירל, המכונה טאייוון'', [[ז'נבה]] - הדפסות מחדש הוצאת סלטקין), 1967
| |||