מלאווח

מאכל תימני מסורתי העשוי מבצק עלים, על בסיס קמח דורה, סאמנה, קורט מלח וסוכר
(הופנה מהדף מלוואח)

מַלַאוַוחערבית: ملوح; תעתיק מדויק: מלוח נהגה גם: מֻלַאוָוח) הוא מאכל תימני מסורתי העשוי מבצק עלים, על בסיס קמח דורה, סאמנה, מעט מלח וסוכר.

מלאווח
מאכלים
סוג לחם, מזון עריכת הנתון בוויקינתונים
מוצא תימן
מרכיבים עיקריים בצק עלים, מרגרינה, סאמנה, מלח וסוכר
לעריכה בוויקינתונים שמשמש מקור לחלק מהמידע בתבנית

לאחר הכנת הבצק ישנן מספר דרכים לסיים את הכנת המנה: הדרך הנפוצה ביותר היא טיגון במחבת עם מעט שמן או מרגרינה. ניתן גם לאפות את המלאווח בתנור אפייה או בטוסטר.

בצק המלאווח זהה לזה של הג'חנון, אלא שהם נבדלים באופן פתיחת הבצק ובאופן ההכנה.

בישראל מקובל להגיש מלאווח עם עגבניות מרוסקות, עם סחוג, ביצה קשה ולעיתים גם טחינה, זעתר, שמן זית ויש אף שמוסיפים סוכר או דבש[1].

המלאווח, שהובא לישראל על ידי עולים מתימן, הפך בשנות השמונים למאכל נפוץ, והוא מצוי כיום בתפריטיהן של מסעדות ורשתות מזון מהיר.

חברות רבות מציעות למכירה בצק מלאווח מוכן קפוא, שאותו יש לטגן או לאפות קודם האכילה.

בספרות ובקולנוע עריכה

ראו גם עריכה

קישורים חיצוניים עריכה

הערות שוליים עריכה

  1. ^ פרופסור אבשלום מזרחי, המטבח התימני, ריחן/צ'ריקובר, 2001, עמ' 71
  ערך זה הוא קצרמר בנושא מזון. אתם מוזמנים לתרום לוויקיפדיה ולהרחיב אותו.