פתיחת התפריט הראשי

מלוואחערבית: ملوح; תעתיק מדויק: מלוח) הוא מאכל תימני מסורתי העשוי מבצק עלים, על בסיס קמח דורה, סאמנה וקורט מלח וסוכר.

מלוואח
Malawach.jpg
מידע
מוצא תימן
מרכיבים עיקריים בצק עלים, מרגרינה, סאמנה, מלח וסוכר

לאחר הכנת הבצק ישנן מספר דרכים לסיים את הכנת המנה: הדרך הנפוצה ביותר היא טיגון במחבת עם מעט שמן או מרגרינה. ניתן גם לאפות את המלוואח בתנור אפייה או בטוסטר.

בצק המלוואח זהה לזה של הג'חנון, אלא שהם נבדלים באופן פתיחת הבצק ובאופן ההכנה.

את המלוואח נהוג להגיש עם עגבניות מרוסקות מעורבבות עם סחוג וביצה קשה ולעיתים גם טחינה, זעתר ושמן זית.

המלוואח, שהובא לישראל על ידי עולים מתימן, הפך בשנות השמונים למאכל נפוץ, והוא מצוי כיום בתפריטיהן של מסעדות ורשתות מזון מהיר.

חברות רבות מציעות למכירה בצק מלוואח מוכן קפוא, שאותו יש לטגן או לאפות קודם האכילה.

בספרות ובקולנועעריכה

ראו גםעריכה

קישורים חיצונייםעריכה

  ערך זה הוא קצרמר בנושא מזון. אתם מוזמנים לתרום לוויקיפדיה ולהרחיב אותו.