יכולת נשיאת טילים של עד 8,000 ק"ג על 10 נקודות תלייה חיצוניות, עד 2 טילי אוויר-אוויר לטווח בינוני וימפל R-27 טילים מונחי איפרא אדום לטווח קצר וימפל R-73 ועד 4 טילים אוויר-אוויר לטווח בינוני RVV-AE. מטוסי סוחוי 27IB יכולים לשגר גם טילי X-31 נגד מכ"מים, טילי אוויר קרקע X-29L/T מונחי לייזר או טלוויזיה, פצצות מצרר РБК-500 ופצצות "חכמות" ФАБ-150 ,250 ו-500.
פיתוח המטוס החל בשנת 1986 במסגרתו עבר הסוחוי-27 שדרוגים ותוספות כדי לעמוד בדרישות כוחות ההגנה האווירית של רוסיה, בין היתר הגדלת טווח הפעולה של המטוס. לשם כך נבחר הדגם הדו מושבי של הסוחוי-27 (Su-27UB) שכן למשימות ארוכות טווח היה צורך בטייס ובנווט. תחילה נקרא המטוס Su-27PU ואב הטיפוס ערך את טיסת הבכורה ב־31 בדצמבר1989.
בין השדרוגים והתוספות של המטוס ניתן לציין:
התאמת המטוס לתדלוק באוויר
האוויוניקה של המטוס שונתה ולמטוס נוספו ציוד תקשורת והדרכה מיוחדים.
התאמתו של המטוס בכך שיכול לשמש בנוסף לייעודו כמטוס יירוט ותקיפה גם כמרכז בקרה והתראה.
בהמשך שונה שם המטוס לסוחוי-30 והחברה גם הציגה את דגם הסוחוי-30MK לייצוא.
סוחוי-30MKI - גרסת הייצוא להודו. מכילה מערכות ישראליות, הודיות וצרפתיות. מרבית המטוסים אמורים להיבנות על ידי חברת HAL - התעשייה האווירית ההודית. גרסה זו ידועה גם בכינוי (Flanker-H).
סוחוי-30MKK - גרסת הייצוא לסין. גרסה זו ידועה גם בכינוי (Flanker-G).
סוחוי-30MKM - גרסת הייצוא למלזיה. כוללת מערכות רוסיות, דרום אפריקאיות וצרפתיות.
סוחוי-30MKV - גרסת הייצוא לוונצואלה. מבוסס על הסוחוי-30MK2.
סוחוי-30MK2 - כוללת שדרוגים של מערכות האלקטרוניקה וכן יכולות תקיפה נגד אוניות.
סוחוי-30MK2V - גרסת הייצוא של הסוחוי-30MK2 לווייטנאם.
סוחוי-30MK3 - סוחוי-30MKK עם מכ"ם AESA ויכולות תקיפה נגד אוניות.
סוחוי-30MKA - גרסת הייצוא לאלג'יריה הדומה לסוחוי-30MKI אך כולל מערכות צרפתיות משופרות.
הודוהודו - קלטה את דגם סוחוי-30MKI המשלב בין היתר גם טכנולוגיה ישראלית וצרפתית. מרבית המטוסים שרכשה הודו אמורים להיות מורכבים בהודו עצמה. בסך הכל אמור חיל האוויר ההודי לקלוט 240 מטוסים.
הרפובליקה העממית של סיןסין - קלטה את דגם הסוחוי-30MKK, חיל האוויר הסיני קלט 76 מטוסים בעוד שחיל הים הסיני קלט 24 מטוסים מדגם סוחוי-30MK2. כמו כן סין מפעילה את הסוחוי-27 ומייצרת גם גרסאות עצמאיות של המטוס (J-11).
ונצואלהונצואלה - רכשה 24 מטוסים מדגם סוחוי-30MK2, אספקת המטוסים החלה בשנת 2006 ואמורה להמשך עד שנת 2008.
אלג'יריהאלג'יריה - רכשה 28 מטוסים מדגם סוחוי-30MKA האמורים להיות מסופקים עד שנת 2009.
מלזיהמלזיה - אמורה להשלים את קליטתם של 18 מטוסים מדגם סוחוי-30MKM עד סוף 2008.
אינדונזיהאינדונזיה - מפעילה שני מטוסים והזמינה 6 מטוסים נוספים מדגם סוחוי-30MK2.