פאן באניה
סנדוויץ' שנפוץ באזור ניס בצרפת
פאן באניה (Pan-bagnat; באוקסיטנית: pan banhat שמשמעותו לחם לח) הוא סנדוויץ' שנפוץ באזור ניס בצרפת. הסנדוויץ' מורכב מלחם לבן עגול שבתוכו סלט ניסואז, סלט המורכב מירקות טריים, ביצים קשות, אנשובי ו/או טונה ושמן זית.
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג |
כריך  |
| מוצא |
צרפת |
| מרכיבים עיקריים |
פלפל, בצל ולשי, זיתים שחורים, אפונה, ארטישוק, ריחן מצוי, טונה, שמן זית, עפייניים, עגבנייה, מלח שולחן, לחם לבן, ביצה קשה, צנון, סלרי, פלפל שחור |
  | |
שמו של הסנדוויץ' מקורו בניב הפרובנסאלי של Niçard, שלפיו משמעו של פן בנייה הוא "לחם לח". לעיתים הוגים אותו בטעות כ-pain bagnat, שהוא אמנם נכון בצרפתית, אבל לא משתמשים בו ב-Niçard.
פאן באניה הוא מאכל צהריים פופולרי באזור ניס, שם הוא נמכר ברוב המאפיות ורוב השווקים. פאן באניה וסלט ניסואז (Salade Nissardo), ביחד עם רטטוי (La Ratatouia Nissardo בפרובנסאלית) אופייניים לאזור העיר ניס, שם הם התפתחו במשך הזמן מהמרכיבים המקומיים.
