פבלובה
קינוח עשוי מרנג אפוי הנקרא על שם רקדנית הבלט אנה פבלובה
פבלובה (Pavlova) הוא קינוח עשוי מרנג אפוי הנקרא על שם רקדנית הבלט אנה פבלובה.
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג |
קינוח  |
| על שם |
אנה פבלובה |
| מוצא | אוסטרליה, ניו זילנד |
| אופן הגשה | אחרונה |
| מרכיבים עיקריים | קצף ביצים, קצפת ופירות. |
  | |
מקור הקינוח עריכה
מקורו של הקינוח אינו ברור. בעוד שבאוסטרליה טוענים כי הקינוח נוצר לראשונה במלון אספלנדה בפרת', אוסטרליה בשנת 1935, קית' מוני, אשר כתב ביוגרפיה על חייה של פבלובה, טוען כי המתכון נוצר על ידי שף במלון בוולינגטון, ניו זילנד בשנת 1926, בעת שפבלובה ביקרה במקום. ספר בישול ניו זילנדי משנת 1933 מחזק את הגרסה הניו זילנדית של המאורעות.
מהות הקינוח עריכה
יחודו של הקינוח הוא בכך שמוסיפים לקצף הביצים סוכר, וניל, חומץ ומלח, פעולה היוצרת מרנג קשה מבחוץ ורך מבפנים. נוהגים להגיש את הפבלובה עם פירות טריים (תות שדה, אפרסק, פסיפלורה וקיווי), וכן עם קצפת.
ראו גם עריכה
קישורים חיצוניים עריכה
- ההיסטוריה של הפבלובה באתר ynet
- מתכון לפבלובה באתר mako
- מתכון לפבלובה באתר "השף הלבן"
- מתכון לפבלובה באתר "השולחן"
- The surprising truth about pavlova's origins - מאתר ה-BBC