פבלובה
קינוח עשוי מרנג אפוי הנקרא על שם רקדנית הבלט אנה פבלובה
פבלובה (Pavlova) הוא קינוח עשוי מרנג אפוי הנקרא על שם רקדנית הבלט אנה פבלובה.
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג |
קינוח  |
| על שם |
אנה פבלובה |
| מטבח |
המטבח האוסטרלי, המטבח הניו זילנדי |
| מוצא | אוסטרליה, ניו זילנד |
| אופן הגשה | אחרונה |
| מרכיבים עיקריים | קצף ביצים, קצפת ופירות. |
  | |
מקור הקינוח
עריכה
מקורו של הקינוח אינו ברור. בעוד שבאוסטרליה טוענים כי הקינוח נוצר לראשונה במלון אספלנדה בפרת', אוסטרליה בשנת 1935, קית' מוני, אשר כתב ביוגרפיה על חייה של פבלובה, טוען כי המתכון נוצר על ידי שף במלון בוולינגטון, ניו זילנד בשנת 1926, בעת שפבלובה ביקרה במקום. ספר בישול ניו זילנדי משנת 1933 מחזק את הגרסה הניו זילנדית של המאורעות.
מהות הקינוח
עריכהיחודו של הקינוח הוא בכך שמוסיפים לקצף הביצים סוכר, וניל, חומץ ומלח, פעולה היוצרת מרנג קשה מבחוץ ורך מבפנים. נוהגים להגיש את הפבלובה עם פירות טריים (תות שדה, אפרסק, פסיפלורה וקיווי), וכן עם קצפת.
ראו גם
עריכהקישורים חיצוניים
עריכה
- מאיפה באה הפבלובה?, באתר אנציקלופדיה אאוריקה
- The surprising truth about pavlova's origins - מאתר ה-BBC