פחזנית

(הופנה מהדף פחזניות)

פַּחְזָנִית היא מאכל העשוי מאפה קטן וחלול מבצק רבוך עם מילוי.

פחזנית

שימושיםעריכה

פחזניות נאכלות כמות שהן, אך השימוש הנפוץ יותר הוא כמרכיב במנות אחרות. שימוש נרחב בתחום המגדנאות נעשה בפחזניות עם מילוי מתוק, כחלק או כבסיס לקינוחים שונים. מילויים מתוקים נפוצים הם קצפת, קרמים שונים (בעיקר קרם וניל) ופירות.

במנות שאינן קינוחים מילוי נפוץ לפחזניות הוא מחית. לבצק הפחזנית טעם נייטרלי ויכולת ספיגה של נוזלים, דבר שהופך אותה פופולרית במנות עשירות ברטבים.

הכנהעריכה

 
פחזנית ממולאת בגלידה עם רוטב שוקולד

להכנת הפחזנית מזלפים בצק רבוך בצורת עיגולים בקוטר הרצוי על תבנית אפיה עם מרווחים בין העיגולים. לאחר האפייה קיימות שתי אפשרויות: חיתוך המאפה לרוחבו ומילויו (בדומה להכנת כריך), או מילוי באמצעות צנתר זילוף דרך בסיס הפחזנית.

מילוי בשיטת הכריך מתאים יותר למליות יציבות מאוד, כגון קרמים יציבים או גלידה קרה, בעוד שהזילוף מתאים למליות רכות ונוזליות.

ראו גםעריכה

קישורים חיצונייםעריכה

  מדיה וקבצים בנושא פחזנית בוויקישיתוף
  ערך זה הוא קצרמר בנושא מזון. אתם מוזמנים לתרום לוויקיפדיה ולהרחיב אותו.