פילאף

תבשיל אורז אופייני למטבחים במרכז אסיה, איראן ואצל העמים הטורקיים, המבושל במרק מתובל, לעיתים קרובות מרק בשרי

פילאף, פילאו, פולאו, פולאה, פלוב, פוף, אושפלוב או אושפלאו הוא תבשיל אורז אופייני למטבחים במרכז אסיה, איראן ואצל העמים הטורקיים, ל במרק מתובל, לעיתים קרובות מרק בשרי. הפילאף נחשב למאכל הלאומי של אוזבקיסטן. בישראל הפילאף מצוי בדרך כלל במטבח הבוכרי.

פילאף
Polu.jpg
מאכלים
סוג מנת אורז עריכת הנתון בוויקינתונים
מטבח המטבח הבוכרי, המטבח האזרי, המטבח הטורקי, המטבח הארמני, המטבח הסיני, המטבח האפגני, המטבח הטורקמני, המטבח הפרסי, המטבח הקירגיזי, המטבח הטג'יקי, המטבח הקזחי עריכת הנתון בוויקינתונים
מרכיבים עיקריים אורז, שמן צמחי, בצל הגינה, גזר, בשר עריכת הנתון בוויקינתונים
לעריכה בוויקינתונים שמשמש מקור לחלק מהמידע בתבנית OOjs UI icon info big.svg

הפילאף מורכב בדרך כלל מחמישה מרכיבים עיקריים: דגן, בשר, ירקות, פירות יבשים ותבלינים. הדגן הוא אורז עגול בדרך כלל, אך גם חיטה, חומוס, ותירס, ובגרסה ההודית אורז בסמטי. הפילאף מוגש בסיר, קערה או מגש המונחים במרכז השולחן. כל אחד מהסועדים נוטל מנה לצלחתו או ישירות לפיו, באמצעות היד.

מקור המילה "פילאף" הוא בסנסקריט - "פולאקה" ("כדור אורז"), משם עברה ל"פולאב" בהינדי, משם ל"פולאו" בפרסית, שהפכה בטורקית ל"פילאב" ומשם ביוונית ל"פילאפי".[1][2]

גלריית תמונותעריכה

קישורים חיצונייםעריכה

הערות שולייםעריכה

  1. ^ pilaf באתר Online Etymology Dictionary
  2. ^ pilau באתר Oxford Dictionaries
  ערך זה הוא קצרמר בנושא מזון. אתם מוזמנים לתרום לוויקיפדיה ולהרחיב אותו.