קרם שניט

מילפיי מסורתי בעיטור תותים

עוגת נפוליאון

קרם שניט (מגרמנית: Cremeschnitte, צרפתית: Mille-feuilles, נהגה: מילפיי, שפירושו: "אלף עלים"; מכונה גם עוגת נפוליאון) היא עוגה העשויה ממספר שכבות (בדרך כלל שלוש שכבות) של בצק עלים אפוי ולעיתים מקורמל עם מילוי בין השכבות.

נהוג בדרך כלל למלא את הקרם שניט בקרם פטיסייר (קרם מתוק מבוסס על חלב וחלמונים) או בקרם דיפלומט שהוא שילוב של קרם פטיסייר ושמנת מתוקה מוקצפת. הטעם הנפוץ הוא וניל, אך ניתן לשלב עם הקרם מחיות אגוזים או פרי שונות, שוקולד או פירות טריים. הזיגוגים הקלאסיים לשכבה העליונה של העוגה הם ציפוי באבקת סוכר או בפונדנט שלעיתים קרובות משולב עם שוקולד מומס.

קישורים חיצוניים

• רוני ונציה, קלאסיקה עם טוויסט: מילפיי תותים, באתר ynet
• מילפיי מנדרינות וורדים בקרמל, באתר 2eat
• רות אוליבר, מילפיי שוקולד, באתר "על השולחן"
• עוגת נפוליאון - אלף העלים, באתר פורטל שיתוף המתכונים
• מיני קרמשניט, באתר וואלה
• תמי סירקיס-אקרמן, קרמשניט במילוי מוס מוקה, באתר "אכול ושתה"

ערך זה הוא קצרמר בנושא אוסטריה ובנושא מזון. אתם מוזמנים לתרום לוויקיפדיה ולהרחיב אותו.