Mixed Spice
תערובת בריטית של תבלינים מתוקים, הדומה לתערובת התבלינים ההודית גאראם מסאלה
Mixed Spice (מילולית: תבלין מעורב), מכונה לעיתים אף "פודינג ספייס" (באנגלית: pudding spice) היא תערובת תבלינים מתוקים בריטית, הדומה לתערובת התבלינים ההודית גאראם מסאלה. השימוש בתערובת זו הוא בדרך כלל לתיבול פירות או מאכלים מתוקים.
 | |
| תערובת Mixed Spice הנמכרת באופן מסחרי | |
השימוש במינוח "Mixed Spice", כדי לציין תערובת זו של תבלינים, נמצא בספרי בישול החל משנת 1828 וכנראה אף לפני כן[1].
מרכיבי התערובת עריכה
תערובת תבלינים זו מכילה בדרך כלל:
- קינמון
- אגוז מוסקט
- פלפל אנגלי (allspice)
התערובת עשויה להכיל אף:
- ציפורן
- ג'ינג'ר
- זרעי כוסברה
- כרוויה תרבותית (קימל)
- פלפל קאיין
הערות שוליים עריכה
- ^ Samuel Frederick Gray A supplement to the pharmacopœias. London: Thomas & George Underwood. pp. 174.