חומצה ולרית

חומצה ולרית (Valeric acid ) או חומצה פנטנואית (pentanoic acid ) היא חומצה קרבוקסילית בעלת שרשרת ישרה של 5 אטומי פחמן. החומצה מצויה באופן טבעי בולריאן רפואי ומכאן שמה. השימוש העיקרי בחומצה ולרית הוא בייצור אסטרים ריחניים לתעשיית הבשמים, הקוסמטיקה ותוספי המזון.

חומצה ולרית

שם סיסטמטי	pentanoic acid
כתיב כימי	C5H10O2
מסה מולרית	102.133 גרם/מול
מראה	נוזל שקוף בעל ריח לא נעים
מספר CAS	109-52-4
צפיפות	0.93 גרם/סמ"ק
מסיסות	4.97 גרם לליטר
ממסים	אתנול, דיאתיל אתר
טמפרטורת היתוך	-34 °C 239.15 K
טמפרטורת רתיחה	185 °C 458.15 K
מקדם שבירה	1.408
חומציות	4.82 ‏pKa
נקודת הבזק	86 °C 359.15 K
NFPA 704	1 ‏ 3 0

ייצור

מייצרים חומצה ולרית בתגובה של 1-בוטן עם גז הסינתיזה. נוצר אלדהיד המתחמצן לחומצה$CH_{3}CH_{2}CH_{2}=CH_{2}+CO+H_{2}\rightarrow CH_{3}CH_{2}CH_{2}CH_{2}CO\rightarrow CH_{3}CH_{2}CH_{2}CH_{2}COOH$

תגובות

חומצה ולרית מגיבה באופן אופייני לחומצות קרבוקסיליות ומתקבל קבלת אנהידריד, אסטרים או אמידים. חומר הביניים בהפקת תוצרים אלו הוא לרוב פנטוניל כלוריד (Pentanoyl chloride) שנוסחתו CH₃CH₂CH₂CH₂C(O)Cl

שימוש

עיקר השימוש בחומצה ולרית היא כחומר גלם לאסטרים המשמשים כתוספי ריח לתכשירי קוסמטיקה ומזון. האסטרים השימושיים הם מתיל ולריאט (methyl valerate) המוסף לסבונים ותכשירי כביסה בריכוז של 0.1-1% להוספת ריח פירותי. אתיל ולריאט (Ethyl valerate) שריחו מזכיר תפוח המשמש כתוסף מזון ופנטיל ולריאט או פנטיל פנטונאט (Pentyl pentanoate) המקנה ארומת תפוח ולעיתים אננס.

קישורים חיצוניים

מדיה וקבצים בנושא חומצה ולרית בוויקישיתוף