לאנגר (גבינה)
גבינה צרפתית
לַאנגְר (בצרפתית: Langres) היא גבינה צרפתית מרמת לאנגר שבאזור שמפאן-ארדן.[1] היא בעלת הסמכה של כינוי מקור מבוקר צרפתי (Appellation d'origine contrôlée - AOC) מאז 1991.
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג |
גבינה מחלב פרה, גבינה צרפתייה, washed-rind cheese  |
| אזור מוצא |
הוט-מארן |
| מוצא |
צרפת |
| מרכיבים עיקריים |
חלב פרה |
| גבינות | |
| ייצור כולל |
631 טונה (נכון ל־2017) |
| תו תקן |
כינוי מקור מבוקר, כינוי מקור מוגן |
  | |
מאפיינים
עריכהלאנגר היא גבינה מחלב פרה, בצורה גלילית, במשקל של כ-180 גרם. תוך הגבינה (הפטה) המרכזי רך, בצבע קרמי ומעט מתפורר, הגבינה מוקפת בקליפה לבנה של פניציליום קנדידום. זוהי גבינה פחות חריפה מאפואס המתחרה המקומית שלה. מומלץ לאכול אותה בין מאי לבין אוגוסט לאחר 5 שבועות של יישון, אבל היא מצוינת כבר ממרץ עד דצמבר.
הייצור ב-1998 עמד על כ-305 טון, ירידה של 1.61% מאז 1996, ו-2% ממנה מיוצרת בחוות.
קישורים חיצוניים
עריכה
הערות שוליים
עריכה- ^ Jenkins, S.W. (1996). Cheese Primer. Workman Pub. p. 96. ISBN 978-0-89480-762-6. Retrieved March 30, 2018.