מטבוחה

מטבוחה (מערבית: مطبوخة, בערבית לובית: מרדומה, בערבית תוניסאית: מרמומה, ונקרא בעברית גם סלט מבושל) הוא סלט שעשוי לרוב מעגבניות, משום ומפלפלים קלויים מבושלים יחד. מקור השם בשפה ערבית ומשמעותו "מבושלת".

מטבוחה

מאכלים
סוג	סלט
מוצא	מגרב
מרכיבים עיקריים	עגבנייה, שום, פלפל, פלפלת צ'ילי

מטבוחה

מאכל זה הובא לישראל על ידי העולים מצפון אפריקה, בסיס המאכל קבוע וכולל עגבניות, פלפלים קלויים, שמן ושום, אך הוא משתנה מעט ממדינה למדינה.

המטבוחה היא מאכל נפוץ במטבח הישראלי.

בתרבות

• להקה ישראלית נקראת בשם מטבוחה פרוג'קט.
• להקת הבילויים הוציאו שיר בשם "מטבח אל יהוד", שם מופיע משחק מילים עם המילה "מטבוחה".
• הזמר אלקנה מרציאנו הוציא שיר בשם "כל המדינה" ובו מופיע המשפט "כל המדינה סלט מטבוחה"