קוסקוס – הבדלי גרסאות

ארוחות קוסקוס נחשבות לארוחות חגיגיות בקרב יהודי צפון אפריקה מ[[לוב]] ועד [[מרוקו]], ולכן הן מוגשות בדרך כלל בערבי שבת וחגים, ולעתים גם בארוחת צהריים בימי שישי, ובקהילות מסוימות כמו קהילת יהודי האי [[ג'רבה]] ב[[תוניסיה]], מקובל, לפי מסורת, להגישו בגרסתו הבשרית בימי שישי בצהריים ובגרסתו הצמחונית או החלבית בארוחתובארוחת הערב של ימי שלישי. עם העלייה ברמת החיים בישראל יש כאלו המגישים אותו גם בימי שלישי בגרסתו הבשרית. בדרום איטליה מוגש הקוסקוס בגרסה מקומית הכוללת בין השאר דגים ופירות ים. ככל הנראה הגיע הקוסקוס לדרום איטליה בימי הביניים עם הכובשים הערבים.